ما يجب أن تؤتمته المطاعم وما لا يجب: الحجوزات والحجوزات الجماعية والحساسية الغذائية

أين تخسر فرق الضيافة الوقت

• الأسئلة نفسها عن مواعيد العمل والموقع وأماكن ركن السيارات وأصناف القائمة
• طلبات حجز تصل عبر واتساب وإنستغرام أثناء الخدمة
• استفسارات المناسبات والحجوزات الجماعية التي تحتاج تفاصيل عدة قبل عرض السعر
• رسائل بلا رد لأن أحداً ليس قريباً من الهاتف

ما تستطيع الأتمتة تولّيه بواقعية

يستطيع الوكيل الإجابة عن أسئلة القائمة والمواعيد والموقع من معلومات معتمدة، بالعربية أو الإنجليزية. وفي الحجوزات، يستطيع جمع التاريخ والوقت وعدد الأشخاص وبيانات التواصل، ثم التأكيد عبر نظام حجز مرتبط أو تمرير الطلب إلى الموظفين للتأكيد. وفي المناسبات، يستطيع جمع الأساسيات — التاريخ وعدد الضيوف ونطاق الميزانية وأي احتياجات غذائية — وإنشاء طلب للمدير.

ما يجب أن يبقى مع الموظفين

• الشكاوى المتعلقة بالطعام أو الخدمة أو التوصيل
• أسئلة الحساسية الغذائية حيث قد تسبب الإجابة الخاطئة ضرراً
• الطلبات الخاصة وأسعار المناسبات القابلة للتفاوض
• كل ما يتعلق باسترداد المبالغ

تستحق أسئلة الحساسية والأنظمة الغذائية عناية خاصة. وما لم تكن معلومات المكونات كاملة ومعتمدة، يجب أن يحوّل الوكيل هذه الأسئلة إلى الموظفين بدل أن يجيب.

مثال توضيحي: حجز جماعي

• يراسل ضيف عبر واتساب مساءً سائلاً عن عشاء عيد ميلاد لاثني عشر شخصاً
• يجيب الوكيل عن الأسئلة المعتمدة حول المكان وقوائم الطعام الثابتة إن وُجدت
• يجمع التاريخ والوقت وعدد الضيوف ونطاق الميزانية وأي متطلبات غذائية
• يخبر الضيف بأن المدير سيؤكد التوافر والسعر، ومتى يتوقع الرد
• يُنشأ الطلب للمدير مع ملخص لكل ما جُمع
• بعد تأكيد المدير، يمكن إرسال تذكير قبل موعد الحجز

يمكنك الرد بشكل عادي خلال 24 ساعة من آخر رسالة أرسلها الضيف، وبعدها لا تُرسل الرسائل التي تبدأها الشركة إلا عبر قالب معتمد من واتساب، لذا يحتاج التذكير الذي يُرسل بعد أيام إلى قالب.

طلبات التوصيل

تستقبل مطاعم كثيرة طلبات التوصيل عبر تطبيقات خارجية لها مسارات دعم خاصة بها. لذلك تكون الأتمتة عادة أكثر فائدة للاستفسارات المباشرة والحجوزات والمناسبات من تكرار ما تفعله تلك التطبيقات بالفعل.

ابدأ بالموقع والقنوات

في المطاعم، كثيراً ما تكون المشكلة الأولى في الحضور الرقمي: قائمة غير واضحة، أو غياب مسار للحجز، أو موقع لا يشبه المكان. وتشمل أعمال Veyrox في قطاع الأغذية والمشروبات على هذا الموقع نماذج توضيحية لمواقع علامات تجارية مثل Veyrox Sushi وVeyrox Burgers؛ وهي نماذج عرض، لا مطاعم حقيقية ولا عملاء. راجع أعمالنا وحين يكون العمل الأول موقعاً لا روبوت دردشة.

سير عمل الاستفسارات في قطاع الضيافة موصوف في أتمتة الذكاء الاصطناعي للمطاعم. ولجانب واتساب، اقرأ قائمة التخطيط قبل إضافة الذكاء الاصطناعي إلى واتساب.